Kategori: Resto & Cafe

Salad Dressing, Kenali 8 Jenis yang Enak

Salad dressing menjadi salah satu pelengkap saat menyantap salad, baik sayuran, buah-buah, atau kombinasi ke duanya. Terdapat berbagai macam salad dressing yang bisa menambahkan rasa dan aroma pada salad. Berikut ini adalah beberapa contoh salad dressing yang umum dikonsumsi beserta penjelasan tentang bahan-bahan utamanya:

Salad Dressing

Vinaigrette:

Bahan Utamanya terdiri dari minyak zaitun, cuka (seperti cuka anggur merah atau cuka balsamico), mustard, madu, garam, dan merica. Vinaigrette adalah dressing ringan yang terbuat dari campuran minyak dan cuka, diikuti dengan bahan-bahan tambahan untuk menambahkan rasa.

Ranch Dressing:

Bahan utamanya terdiri dari mayones, yogurt atau bitter cream, bawang putih, cuka, keju parmesan, dan sejumlah rempah-rempah seperti peterseli, daun bawang, dan dill. Salad dressing jenis ini memiliki rasa krimi dan segar, seringkali digunakan pada salad sayuran.

Salad dressing ada berbagai jenisya, disesuaikan dengan bahan-bahan saladnya dan selera penyantapnya. — Salad adalah makanan sehat yang kian digemari. Foto: unsplash

Caesar Dressing:

Bahan utamanya adalah mayones, keju parmesan, jus lemon, minyak zaitun, worcestershire sauce, bawang putih, dan lada hitam. Caesar dressing umumnya digunakan pada salad Caesar dan memiliki rasa kaya dan gurih.

Thousand Island Dressing:

Bahan-bahannya biasanya mayones, saus tomat, pickle relish, bawang putih, paprika, dan bumbu-bumbu lainnya. Salad dressing ini memiliki rasa manis dan sedikit asam, dengan sedikit kekentalan dari pickle relish.

Blue Cheese Dressing:

Dibuat dari bahan-bahan mayones, keju blue cheese, yogurt atau bitter cream, cuka, bawang putih, dan lada hitam. Salad dressing ini kaya rasa dan sering digunakan pada salad dengan tambahan daging seperti salad sayap ayam.

Honey Mustard Dressing:

Bahan utamanya adalah mustard, madu, mayones, cuka, dan minyak zaitun. Salad dressing ini memiliki rasa manis dari madu dan kecut dari mustard, memberikan kombinasi yang menyegarkan.

Balsamic Glaze:

Bahan-bahannya cuka balsamico, gula, dan minyak zaitun. Balsamic glaze dressing merupakan varian kental dari vinaigrette dengan rasa manis dan asam yang khas dari cuka balsamico.

Tahini Dressing:

Dibuat dari bahan yang terdiri dari tahini (pasta biji wijen), jus lemon, air, bawang putih, dan garam. Dressing ini umumnya digunakan pada salad Mediterania dan memiliki rasa khas dari tahini.

Setiap dressing memberikan sentuhan unik pada salad dan bisa disesuaikan dengan preferensi rasa individu. Beberapa salad dressing cenderung lebih cocok untuk salad sayuran, sementara yang lain dapat digunakan dengan baik pada salad buah. Berikut adalah beberapa pertimbangan umum:

alina chernysheva oj2hBf5TOFM unsplash — Sayuran yang segar bisa menjadi krimi dengan dressing tertentu. Foto: unsplash

Lebih Cocok untuk Salad Sayuran:

Vinaigrette: Cocok untuk salad sayuran hijau dan berbagai sayuran segar. Rasa ringan dan asamnya dapat meningkatkan kelezatan sayuran.

Ranch Dressing: Umumnya digunakan pada salad sayuran dan salad yang mengandung potongan sayuran segar seperti wortel dan seledri.

Caesar Dressing: Paling sering digunakan pada salad Caesar, yang biasanya terdiri dari romaine lettuce dan crouton.

Lebih Cocok untuk Salad Buah:

Thousand Island Dressing: Rasa manis dan sedikit asam dari dressing ini dapat cocok dengan salad buah, terutama jika Anda menyukai sentuhan manis pada buah-buahan segar.

Honey Mustard Dressing: Kombinasi manis dan kecut dari madu dan mustard dapat menambahkan dimensi rasa yang menyenangkan pada salad buah.

Tahini Dressing: Cocok untuk salad buah dengan unsur-unsur Mediterania atau Timur Tengah, karena rasa khas dari tahini.

Bisa Cocok untuk Keduanya:

Blue Cheese Dressing: Meskipun sering digunakan pada salad sayuran, dressing ini juga dapat memberikan sentuhan yang menarik pada salad buah yang lebih berani, seperti yang mengandung apel atau pir.

Balsamic Glaze: Dengan rasa manis-asamnya, balsamic glaze bisa dipasangkan dengan baik dengan salad sayuran hijau atau salad buah.

laura nyhuis Njmuw2KRCcQ unsplash — Kombinasi salad dan dressingnya bisa dicoba. foto: unsplash

Penting untuk diingat bahwa preferensi rasa dapat bervariasi, dan banyak dressing dapat disesuaikan dengan baik dengan berbagai jenis salad sesuai selera individu. Selain itu, eksperimen dengan berbagai kombinasi dressing dan bahan salad dapat menghasilkan hasil yang menyenangkan.

Banyak pula salad dressing dapat dikombinasikan dengan daging untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan variasi pada hidangan. Berikut adalah beberapa kombinasi yang umum digunakan:

Vinaigrette: Vinaigrette yang ringan dan asam cocok dengan daging ayam panggang atau direbus. Juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk daging ikan.

Ranch Dressing: Ranch dressing seringkali digunakan dengan daging ayam, terutama sayap ayam panggang. Ini juga bisa dicoba pada salad daging campuran atau sandwich.

Caesar Dressing: Caesar dressing umumnya dipasangkan dengan daging ayam, terutama jika dada ayam dipanggang atau digoreng. Ini bisa menjadi pilihan yang lezat untuk salad daging.

Thousand Island Dressing: Thousand Island dressing sering digunakan pada sandwich daging, seperti sandwich reuben. Juga bisa dipertimbangkan untuk salad daging atau salad telur.

Blue Cheese Dressing: Blue cheese dressing dapat memberikan rasa yang kaya dan gurih pada daging steak atau daging ayam panggang. Juga bisa dicoba dengan burger.

Honey Mustard Dressing: Cocok dengan daging ayam panggang atau daging babi. Ini bisa menjadi pilihan yang manis dan gurih untuk hidangan daging.

Balsamic Glaze: Balsamic glaze bisa menjadi pilihan yang lezat untuk daging panggang, terutama daging merah seperti daging sapi atau domba.

Tahini Dressing: Dressing tahini dapat memberikan sentuhan khas Timur Tengah pada daging panggang, seperti daging ayam atau daging kambing.

Blue Cheese Dressing: Blue cheese dressing dapat memberikan rasa yang kaya dan gurih pada daging steak atau daging ayam panggang. Juga bisa dicoba dengan burger.

Pastikan untuk menyesuaikan jumlah dressing dengan jenis daging dan selera pribadi Anda. Beberapa dressing mungkin lebih baik sesuai dengan jenis daging tertentu, jadi selalu bagus untuk bereksperimen dan menyesuaikan sesuai dengan selera individu.

agendaIndonesia

*****

8 jenis salad dressing salad dressing

Saus Pasta, Ini 11 Jenisnya Yang Sedap

Saus pasta adalah yang membedakan satu masakan pasta dengan masakan atau resep pasta lainnya. Pasta sendiri adalah hidangan yang sangat serbaguna dan dapat dipasangkan dengan berbagai jenis saus dan dressing.

Saus Pasta

Berikut ini adalah beberapa jenis saus dan dressing untuk pasta yang populer, beserta perbedaan, bahan-bahannya, dan apakah ada resep berdasarkan daerah di Italia:

Saus Bolognese

Saus pasta Bolognese adalah saus daging yang kaya dengan tomat, daging sapi cincang, bawang, dan rempah-rempah. Bahan-bahannya terdeiri dari daging sapi cincang, tomat, bawang, bawang putih, wortel, sosis, tomat pasta, kaldu, anggur merah, dan rempah seperti basil, oregano, dan thyme.

Banyak artikel yang menyebutkan bahwa saus Bolognese asalnya resep dari daerah atau kota Bologna di Italia.

Saus pasta adalah dressing yang membedakan satu jenis pasta dengan pasta lainnya. — Saus Pasta aglio e olio. Foto: unsplash

Saus Marinara

Saus pasta Marinara adalah saus tomat yang segar dan sederhana, biasanya diperkaya dengan bawang putih dan rempah-rempah. Bahan-bahannya terdir dari tomat, bawang putih, bawang bombay, minyak zaitun, basil, oregano, garam, dan merica.

Jika dicari dari daerah mana, tidak ada resep khusus daerah untuk saus Marinara, tetapi variasinya dapat ditemui di seluruh Italia.

Pesto Genovese

Saus pasta Pesto Genovese adalah saus berbasis basil yang berasal dari Genoa, Italia. Bahan-bahannya terdiri dari daun basil segar, pine nuts (kenari), keju parmesan, bawang putih, minyak zaitun, garam, dan merica.

Resep saus ini disebutkan berasal dari Liguria, wilayah di utara barat Italia.

Carbonara

Saus Carbonara adalah saus berbasis telur yang khas, dicampur dengan guanciale (jenis bacon Italia) dan keju parmesan. Bahan-bahannya terdiri dari telur, guanciale atau pancetta, keju parmesan, merica, dan pasta air garam.

Saus Carbonara ini disebutkan berasal dari Roma, khusunya wilayah Lazio di Italia.

bruna branco t8hTmte4O g unsplash — Saus Carnonara yang creamy. Foto: unsplash

Aglio e Olio

Aglio e Olio adalah saus pasta sederhana berbasis minyak zaitun dan bawang putih, yang sering diberi tambahan cabai merah secukupnya.

Bahan-bahannya tentu saja bawang putih, cabai merah, minyak zaitun, parsley, garam, dan merica.

Resep Saus ini popular di seluruh Italia, tidak terbatas pada daerah tertentu.

Setiap daerah di Italia memiliki variasi saus dan dressing pasta yang unik, dan kadang-kadang resep dapat bervariasi bahkan di antara keluarga-keluarga Italia yang berbeda. Oleh karena itu, resep-resep ini dapat memiliki variasi tergantung pada tradisi dan preferensi lokal.

Tentu saja masih ada banyak saus pasta yang lainnya, misalnya yang menggunakan bahan seafood atau bahan lainnya. Beberapa contoh saus pasta dengan bahan seafood atau bahan lainnya termasuk:

Saus Frutti di Mare

Bahan-bahannya terdiri dari campuran seafood seperti udang, kerang, cumi-cumi, dan tiram, tomat, bawang putih, minyak zaitun, cabai merah, dan parsley. Saus ini menggabungkan berbagai jenis seafood dalam saus tomat pedas.

Saus Vongole

Bahan-bahannya terdiri dari tiram, bawang putih, minyak zaitun, cabai merah, parsley, anggur putih, dan pasta air garam. Saus Vongole adalah saus pasta yang terbuat dari tiram segar, bawang putih, dan bahan-bahan lainnya, memberikan rasa laut yang lezat.

Saus Aioli

Bahan-bahannya bawang putih, kuning telur, minyak zaitun, jus lemon, dan saus mustard Dijon. Saus Aioli adalah saus pasta yang terbuat dari bawang putih yang dihaluskan dan dicampur dengan kuning telur, menciptakan rasa kaya dan krim.

Saus Alfredo

Bahan-bahannya terdiri dari mentega, krim, keju parmesan, bawang putih, dan merica. Saus Alfredo ini adalah saus krim yang kaya dengan keju parmesan, memberikan cita rasa gurih yang lezat.

MhaHo2pj eaters collective 12eHC6FxPyg unsplash — Saus pesto. Foto unsplash

Saus Pescatore

Bahan-bahannya merupakan campuran seafood seperti udang, kerang, cumi-cumi, dan tiram, tomat, bawang putih, bawang bombay, anggur putih, kaldu, dan saffron (jika diinginkan). Saus Pescatore ini intinya adalah saus tomat dengan campuran berbagai jenis seafood, menciptakan cita rasa yang kompleks dan nikmat.

Tentu saja, variasi saus pasta dengan bahan seafood atau bahan lainnya dapat ditemui di seluruh Italia dan bahkan di berbagai belahan dunia, menggambarkan kekayaan ragam kuliner Italia.

Sebagian besar saus pasta dapat dipasangkan dengan berbagai jenis pasta. Namun, terdapat beberapa aturan umum dan preferensi yang dapat membantu memilih saus yang cocok untuk jenis pasta tertentu. Berikut adalah beberapa panduan umum:

Saus Bolognese: Saus ini sering dipasangkan dengan pasta berbentuk pipa seperti penne, rigatoni, atau pasta berlubang lainnya. Saus Bolognese yang kaya dengan daging dapat menempel dengan baik pada pasta jenis ini.

Saus Marinara: Saus ini cocok dengan berbagai jenis pasta, termasuk spaghetti, linguine, fettuccine, atau pasta berbentuk spiral seperti fusilli.

Pesto Genovese: Pesto Genovese terbaik dinikmati dengan pasta berbentuk panjang dan tipis seperti spaghetti atau linguine. Namun, juga dapat dipasangkan dengan pasta jenis lain sesuai selera.

Carbonara: Saus Carbonara umumnya dipasangkan dengan pasta berbentuk panjang seperti spaghetti atau fettuccine. Pasta yang licin dan tipis membantu saus telur dan keju menempel dengan baik pada pasta.

Aglio e Olio: Saus Aglio e Olio paling baik dinikmati dengan pasta berbentuk tipis seperti spaghetti atau linguine. Pasta yang lebih halus dapat meresap minyak zaitun dan bawang putih dengan baik.

Saus Frutti di Mare, Vongole, dan Pescatore: Saus-saus ini yang berbasis seafood umumnya cocok dengan pasta berbentuk panjang seperti spaghetti atau linguine. Pasta tipis memungkinkan seafood dan sausnya melilit pasta dengan baik.

Saus Aioli dan Alfredo: Keduanya adalah saus krim yang kaya, dan umumnya dipasangkan dengan pasta berbentuk panjang seperti fettuccine, linguine, atau pasta pipa seperti penne.

Namun, ini adalah aturan umum, dan pada akhirnya, pilihan pasta dan saus adalah masalah preferensi pribadi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda sendiri. Juga perhatikan bahannya, terutama jika mengandung bahan non-halal.

agendaIndonesia

*****

ini 11 saus pasta saus pasta

Pasta Italia, Kenali 8 Bentuk Uniknya

Pasta Italia adalah salah satu hidangan yang populer di seluruh dunia. Beberapa masakan yang menggunakan pasta cukup dikenal di Indonesia, salah satu yang terkenal adalah spageti. Sesungguhnya ada berbagai jenis pasta dengan bentuk dan ciri khasnya masing-masing.

Pasta Italia

Berikut adalah beberapa jenis pasta Italia beserta ciri khas bentuknya dan perbedaan antara tiap jenis pasta selain dari segi bentuknya:

Spaghetti: Ini adalah jenis pasta yang panjang, tipis, dan silindris. Mereka sangat populer dan sering disajikan dengan berbagai saus, terutama bolognese dan carbonara.

Pasta Italia jenis spagetti mirip dengan bakmi. — pasta jenis spagetti. Foto: unsplash

Penne: pasta Italia ini memiliki bentuk tabung pendek dengan ujung yang miring. Ujung yang miring ini memberi pasta ini kemampuan menangkap saus dengan baik, menjadikannya pilihan yang baik untuk saus yang tebal.

Fettuccine: Ini adalah pasta yang lebar, pipih, dan panjang. Orang sering membandingkannya dengan kwe tiau dalam kulinari Tionghoa.

Pasta Italia jenis ini sering digunakan dalam hidangan Alfredo dan Carbonara. Ciri khasnya adalah lebarnya yang memungkinkan mereka menahan saus dengan baik.

Ravioli: Yang ini adalah pasta berbentuk kotak atau bulat yang diisi dengan berbagai jenis bahan, seperti daging, keju, atau sayuran. Mereka kemudian direkatkan bersama dan dimasak dalam air mendidih atau saus.

Linguine: pasta Italia yang ini mirip dengan spaghetti, tetapi lebih lebar dan pipih. Mereka baik untuk saus berbasis minyak, saus tomat, atau saus dengan potongan-potongan daging atau seafood.

Farfalle: Farfalle, juga dikenal sebagai bow-tie pasta, memiliki bentuk seperti pita atau kupu-kupu. Mereka umumnya digunakan dalam salad pasta atau saus ringan karena bentuknya yang menarik.

Lasagna: Ini adalah lembaran pasta panjang dan pipih yang digunakan untuk membuat hidangan lasagna. Lapisan-lapisan lasagna biasanya dipisahkan oleh saus daging, keju, dan saus tomat.

Orzo: Ini adalah pasta berbentuk mirip dengan nasi, kecil dan bulat. Orzo sering digunakan dalam sup atau hidangan salad pasta karena ukurannya yang kecil dan teksturnya yang mirip dengan nasi.

Perbedaan antara jenis-jenis pasta Italia ini tidak hanya terletak pada bentuknya, tetapi juga pada tekstur dan kegunaannya dalam hidangan tertentu. Beberapa jenis pasta lebih baik menahan saus tebal, sementara yang lain cocok untuk saus yang lebih ringan.

brands people jEZkyK3rCBE unsplash — Fetucinne pasta yang mirip dengan kwetiau. Foto: unsplash

Selain itu, beberapa jenis pasta memiliki kemampuan menahan panas dan tekstur yang baik untuk digunakan dalam hidangan panggang seperti lasagna. Memilih jenis pasta yang tepat untuk hidangan yang ingin Anda buat dapat mempengaruhi hasil akhirnya secara signifikan.

Untuk membuat pasta segar sendiri, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar yang umumnya tersedia di dapur. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat pasta segar:

Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu dengan kadar protein tinggi, seperti tepung terigu serbaguna atau tepung durum, khususnya untuk pasta Italia seperti tagliatelle atau fettuccine.

Telur: Telur berfungsi sebagai pengikat pasta dan memberi pasta kekayaan warna kuning. Jumlah telur yang digunakan tergantung pada resep dan berapa banyak pasta yang ingin Anda buat.

Garam: Sejumput garam digunakan untuk memberi rasa pada pasta. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai dengan selera.

Minyak Zaitun (Opsional): Beberapa resep pasta memasukkan sedikit minyak zaitun untuk memberikan kelembutan pada tekstur pasta. Penggunaan minyak zaitun bersifat opsional dan tergantung pada preferensi pribadi.

Setelah Anda memiliki bahan-bahan dasar ini, Anda dapat mulai membuat adonan pasta dengan mencampurkan tepung, telur, garam, dan minyak zaitun (jika digunakan) hingga membentuk adonan yang kohesif. Setelah adonan siap, diamkan sejenak untuk membiarkan gluten berkembang, lalu giling adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan dan bentuk pasta sesuai keinginan Anda.

bozhin karaivanov ffNKqXzZ5Ko unsplash — Pasta Farfale. Foto: unsplash

Selain itu, jika ingin membuat pasta tanpa telur (pasta vegan), Anda dapat menggunakan air untuk menggantikan telur sebagai cairan pengikat. Beberapa resep pasta vegan juga menggunakan semolina, yaitu tepung durum yang lebih kasar, untuk memberikan tekstur yang baik pada pasta tanpa telur.

Di luar delapan jenis pasta Italia di atas, ada pula pasta angel hair. Ini adalah salah satu jenis pasta yang memiliki bentuk dan tekstur yang unik. Nama “angel hair” berasal dari kemiripannya dengan rambut malaikat yang halus dan lembut. Pasta ini juga dikenal sebagai “capellini” di Italia.

Angel hair pasta memiliki diameter yang sangat kecil, bahkan lebih tipis dari spaghetti, sehingga mereka memiliki tekstur yang sangat halus dan kenyal ketika dimasak.

Angel hair pasta biasanya terbuat dari tepung terigu dan telur, meskipun ada juga variasi vegan yang tidak menggunakan telur. Karena ukurannya yang sangat kecil, angel hair pasta membutuhkan waktu masak yang sangat singkat, seringkali hanya memerlukan beberapa menit direbus dalam air mendidih. Pasta ini cocok untuk hidangan dengan saus ringan, seperti saus tomat segar, saus pesto, atau saus putih berbasis minyak zaitun.

Karena kelembutannya, angel hair pasta juga sering digunakan dalam hidangan sup dan salad pasta. Saat disajikan, angel hair pasta memberikan tampilan yang menarik dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi pilihan populer bagi mereka yang menyukai pasta dengan tekstur halus dan waktu masak yang cepat.

agendaIndonesia

*****

8 jenis pasta pasta italia

Daging Steak Sapi, Ini 8 Jenis Potongannya

Daging steak sapi adalah masakan daging yang dibakar yang digemari banyak orang di seluruh dunia. Sesungguhnya steak dapat dibuat dari berbagai jenis daging, dan pilihan jenis daging akan memengaruhi rasa, tekstur, dan kelezatan steak tersebut.

Daging Steak Sapi

Berikut beberapa jenis daging yang sering digunakan untuk membuat steak:

Daging Sapi: Ini adalah jenis daging yang paling umum digunakan untuk steak. Beberapa bagian yang populer untuk steak sapi termasuk tenderloin, sirloin, ribeye, T-bone, dan porterhouse.

Daging Kambing: Daging kambing juga bisa digunakan untuk membuat steak. Daging kambing memiliki rasa yang unik dan khas, dan biasanya digunakan untuk membuat steak kambing.

Daging sapi untuk steak, yang terkenal adalah tenderloin dan sirloin. — Daging sapi hendak dimarinasi untuk dipanggang. Foto: unsplash

Daging Babi: Beberapa orang suka membuat steak dari daging babi, terutama dari bagian seperti loin atau tenderloin babi. Steak babi biasanya lebih lembut daripada daging sapi.

Daging Domba: Daging domba juga bisa digunakan untuk steak. Daging domba memiliki rasa yang khas dan sering digunakan dalam hidangan steak di berbagai negara.

Daging Ayam: Meskipun tidak sepopuler daging sapi atau daging domba untuk steak, beberapa orang suka membuat steak dari daging ayam. Daging dada ayam adalah pilihan yang umum untuk steak ayam.

Daging Ikan: Steak ikan juga bisa menjadi pilihan, terutama ikan yang lebih tebal seperti salmon, tuna, atau swordfish. Ini adalah alternatif yang lebih sehat untuk daging merah.

Daging Vegetarian atau Alternatif Nabati: Untuk mereka yang tidak makan daging, ada banyak alternatif nabati yang dapat digunakan untuk membuat steak, seperti steak tahu, tempe, atau seitan.

Setiap jenis daging sapi memiliki karakteristik yang berbeda, jadi penting untuk memilih yang sesuai dengan preferensi rasa Anda dan metode memasak yang Anda gunakan. Selain itu, cara mempersiapkan dan memasak steak juga akan memengaruhi hasil akhirnya.

fstop314 com 3ywqZsZUoHY unsplash — Memanggang daging untuk steak ada tata caranya. Foto: unsplash

Daging sapi yang dijadikan steak berasal dari berbagai bagian sapi dan memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Berikut beberapa jenis daging steak sapi yang sering dimasak:

Tenderloin (Filet Mignon): Tenderloin adalah bagian punggung yang sangat lembut dan memiliki sedikit lemak. Filet mignon adalah potongan paling lembut dari tenderloin dan dikenal karena kelembutannya yang luar biasa.

Sirloin: Ini adalah bagian dari punggung atas sapi dan memiliki kandungan lemak sedang. Sirloin steak sering digunakan untuk steak panggang dan memiliki rasa yang kaya.

Ribeye: Yang ini berasal dari bagian daging yang terletak dekat tulang rusuk sapi. Ini memiliki lemak intramuskular yang memberikan rasa dan kelembutan ekstra. Ribeye steak sangat populer di kalangan pecinta steak.

T-Bone dan Porterhouse: dua ini adalah potongan yang mencakup dua bagian yang berbeda: tenderloin dan strip steak. T-Bone memiliki lebih sedikit tenderloin daripada Porterhouse. Ke duanya biasanya besar dan cocok untuk berbagi.

Strip Steak (New York Strip atau Kansas City Strip): Strip steak berasal dari bagian punggung tengah sapi dan memiliki rasa yang kuat dan lemak yang sedang. New York Strip dan Kansas City Strip adalah variasi populer dari steak strip.

Flank Steak: Daging steak ini berasal dari bagian perut sapi dan memiliki serat yang kuat. Ini biasanya digunakan untuk steak panggang atau untuk potongan daging yang dimarinasi.

Skirt Steak: steak ini juga berasal dari bagian perut sapi dan memiliki serat yang kuat. Ini sering digunakan dalam hidangan fajita dan hidangan lainnya.

Hanger Steak: dagingnya berasal dari bagian perut atas sapi dan memiliki rasa yang kuat. Ini juga dikenal sebagai “butcher’s steak” karena sebelumnya sering diambil oleh para tukang daging untuk mereka nikmati sendiri.

kyle mackie lvmFFcLvHl8 unsplash — Jenis daging sapi memiliki karakter dan tekstur yang berbedabeda. Foto: unsplash

Setiap jenis steak memiliki karakteristik rasa dan tekstur yang berbeda, dan banyaknya pilihan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan steak daging sapi sesuai dengan preferensi Anda. Cara memasak dan mempersiapkan steak juga dapat memengaruhi hasil akhirnya.

Daging steak sapi terkenal berasal dari berbagai negara di seluruh dunia. Berikut beberapa negara yang terkenal dengan daging sapi berkualitas tinggi untuk steak:

Amerika Serikat: negara terkenal dengan berbagai jenis daging steak sapi yang lezat, termasuk filet mignon, ribeye, New York strip, dan T-bone. Beberapa daerah seperti Texas juga terkenal dengan steak ala Texas, seperti Texas ribeye dan ribeye bone-in.

Argentina terkenal dengan budaya daging sapi yang kaya dan steak yang disebut “asado.” Potongan steak Argentina yang terkenal termasuk ribeye (entraña) dan sirloin (bife de lomo).

Australia menghasilkan berbagai jenis daging steak sapi berkualitas tinggi untuk steak, termasuk sirloin, ribeye, dan filet mignon. Daging sapi Kobe-style Australia juga terkenal karena marblingnya yang melimpah.

Jepang terkenal dengan daging sapi Kobe dan Wagyu yang sangat berlemak dan lezat. Potongan steak Wagyu, seperti ribeye dan sirloin, sering menjadi pilihan favorit.

Prancis terkenal dengan steak yang disebut “entrecôte” atau “côte de boeuf,” yang sering dibuat dari potongan ribeye atau sirloin. Steak Prancis terkenal dengan rasa klasiknya yang kaya.

Italia memiliki beberapa potongan steak yang terkenal, termasuk Florentine steak (bistecca alla fiorentina) yang terbuat dari potongan T-bone yang besar.

Selain Argentina, Brazil juga terkenal dengan budaya daging steak sapi yang kuat. Potongan steak Brazil yang terkenal adalah picanha, yang berasal dari bagian sirloin.

Setiap negara memiliki tradisi dan budaya sendiri dalam memasak steak, dan daging sapi mereka sering memiliki karakteristik unik yang terkait dengan cara mereka dipelihara dan diproses. Pilihan jenis steak juga dapat beragam tergantung pada preferensi rasa individu.

agendaIndonesia

*****

daging steak sapi jenis-jenis daging steak

Restoran All You Can Eat, Ini 10 Etiketnya

Restoran All You Can Eat atau kadang disebut AYCE adalah jenis restoran di mana Anda dapat makan sebanyak yang diinginkan dengan harga tetap atau biaya tertentu. Konsepnya memungkinkan pelanggan untuk menikmati berbagai hidangan dan makanan selama kunjungan mereka ke restoran tanpa harus membayar lagi setelah membayar biaya masuk awal.

Restoran All You Can Eat

Di Indonesia, restoran jenis ini banyak dijumpai di kota-kota besar seperti Jakarta. Sebut saja jaringan restoran Hanamasa, Gyu Kaku, Shaburi & Kintan Buffet, atau Steak 21 Buffet. Ada pula resto atau kafe di hotel-hotel berbintang yang melayani dengan gaya restoran all you can eat.

Tapi betulkah orang bisa makan sepuasnya tanpa terkecuali? Atau adakah etiket jika orang mengunjungi restoran all you can eat? Fitur utama dari restoran AYCE meliputi:

engin akyurt eqMHmoe550Y unsplash — Restoran All You Can Eat cocok untuk mereka yang hobi makan banyak. Foto: unsplash

Menu Beragam

Restoran AYCE sering menawarkan berbagai macam hidangan, mulai dari makanan pembuka, sushi, daging panggang, hidangan Asia, hidangan Barat, makanan penutup, dan lain sebagainya. Pilihan makanannya biasanya sangat beragam.

Biaya Tetap

Pelanggan hanya membayar biaya masuk awal yang biasanya ditentukan sesuai dengan waktu atau paket tertentu. Setelah itu, mereka dapat menikmati makanan sebanyak yang mereka mau tanpa tambahan biaya.

Waktu Terbatas

Beberapa restoran all you can eat memakai batasan waktu tertentu untuk makan, seperti 90 menit atau 2 jam, tergantung pada kebijakan restoran.

Larangan Pemborosan

Karena restoran AYCE berusaha untuk menjaga keberlanjutan bisnis mereka dan menghindari pemborosan makanan, mereka sering memiliki aturan yang melarang pelanggan membawa pulang sisa makanan dalam jumlah besar.

Prinsip Buffet

Banyak restoran AYCE menggunakan prinsip bufet di mana pelanggan dapat mengambil makanan mereka sendiri dari berbagai meja hidang atau area penyajian.

Kontrol Porsi

Beberapa restoran AYCE mungkin menerapkan aturan atau biaya tambahan jika pelanggan meninggalkan banyak makanan yang tidak habis. Hal ini dimaksudkan untuk mendorong pelanggan untuk hanya mengambil apa yang mereka makan.

Restoran All You Can Eat umumnya populer di kalangan orang yang doyan makan dan ingin mencoba berbagai jenis hidangan tanpa harus khawatir tentang biaya tambahan. Konsep ini juga populer dalam berbagai jenis masakan, seperti AYCE sushi, AYCE daging panggang (Korean BBQ), dan lainnya.

sj xRpRmF0Xl8 unsplash — Kadang minuman pun disediakan dengan aneka pilihan. Foto unsplash

Berikut adalah beberapa aturan umum dan etika yang perlu diikuti saat makan di restoran “all you can eat” (AYCE):

Pesan Sesuai Kemampuan

Hanya pesan atau ambil makanan sebanyak yang bisa Anda makan. Jangan membuang-buang makanan dengan mengambil terlalu banyak yang akhirnya tidak Anda habiskan.

Batas Waktu

Banyak restoran AYCE memiliki batas waktu yang ditentukan untuk makan. Pastikan Anda mematuhi batas waktu ini sehingga restoran dapat melayani pelanggan lain dengan efisien.

Antri dengan Sabar

Jika ada antrian untuk masuk ke restoran atau untuk mengambil makanan di area bufet, bersabarlah dan tunggu giliran Anda.

Jangan Boros

Hindari membuang makanan. Isi piring Anda dengan makanan yang sesuai dengan nafsu makan Anda dan pastikan Anda bisa menghabiskannya.

Jangan Membawa Makanan Keluar Restoran

Biasanya, restoran AYCE tidak mengizinkan pelanggan membawa makanan keluar. Jangan mencoba menyelipkan makanan ke dalam tas atau wadah Anda.

Bersihkan Meja Anda

Setelah selesai makan, bersihkan meja Anda dengan merapikan piring, gelas, dan peralatan makan yang digunakan. Ini membantu memudahkan pekerjaan staf restoran.

Jangan Berlama-lama

Meskipun Anda mungkin memiliki waktu yang ditentukan untuk makan, hindari berlama-lama di restoran setelah selesai makan. Biarkan pelanggan berikutnya memiliki kesempatan untuk duduk.

Hormati Staf

Hormati staf restoran dengan berbicara dengan sopan dan menjaga perilaku yang baik. Mereka bekerja keras untuk melayani Anda.

Hindari Pemborosan

Jangan mencoba menyembunyikan makanan di serviette (serbet) atau tas Anda dengan tujuan untuk membawanya pulang. Ini dianggap tidak etis dan tidak diizinkan di banyak restoran AYCE.

Tips

Berikan tip kepada pelayan sesuai dengan kebijakan restoran dan pelayanan yang Anda terima. Ini adalah tanda penghargaan Anda atas layanan yang baik.

isaac owens Oy0LLmQIpEk unsplash — Ambil sesuai kebutuhan, lebih baik mengambil ulang daripada menyisakan. Foto: unsplash

Penting untuk diingat bahwa etika makan di restoran AYCE sama dengan etika makan di restoran biasa, dengan penekanan khusus pada tidak membuang-buang makanan dan menghormati aturan dan waktu yang ditetapkan oleh restoran.

Kebijakan mengenai membawa pulang makanan yang sudah diambil tapi tidak habis dapat berbeda-beda antara restoran AYCE yang berbeda. Beberapa restoran mungkin mengizinkan Anda untuk membawa pulang sisa makanan, sementara yang lain mungkin melarangnya.

Untuk memastikan, Anda sebaiknya bertanya kepada staf restoran atau memeriksa peraturan yang ada di restoran tersebut. Jika restoran mengizinkan pembawaan pulang makanan, pastikan Anda meminta wadah atau kotak yang sesuai untuk membungkus sisa makanan dengan baik. Selain itu, pastikan makanan yang Anda bawa pulang akan disimpan dengan aman dan tidak akan menjadi sumber kontaminasi makanan lainnya.

Penting untuk menjaga etika saat membawa pulang makanan. Jangan berlebihan dalam mengambil makanan dengan niat hanya untuk membawanya pulang. Selalu berpikir tentang pemborosan makanan dan cobalah untuk hanya mengambil apa yang benar-benar bisa Anda konsumsi.

agendaIndonesia

*****

etiket makan di restoran restoran all you can eat

Produk Keju, Ayo Kenali 10 Jenisnya

Produk keju atau produk makanan dengan bahan keju menjadi salah satu yang disukai orang. Produk-produk bakery maupun biskuit banyak yang memanfaatkan produk keju. Sementara masakan-masakan Italia juga umumnya memaki keju.

Produk Keju

Bagaimana sesungguhnya pembuatan produk keju ini? Proses pembuatan keju melibatkan beberapa langkah utama. Berikut adalah gambaran umum tentang proses pembuatan keju:

Pertama, susu segar dipanaskan untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan dan mengaktifkan enzim. Enzim ini akan membantu menggumpalkan susu.

Setelah mencapai suhu yang tepat, sejenis zat asam seperti cuka atau asam sitrat ditambahkan ke susu untuk membantu menggumpalkan protein dalam susu.

Gumpalan yang terbentuk kemudian dipotong menjadi kepingan-kepingan kecil untuk memisahkan whey (cairan kuning kehijauan) dari curd (gumpalan padat). Pengadukan dilakukan untuk membantu mengeluarkan lebih banyak whey dari curd.

Produk keju menjadi penguat rasa pada resep-resep masakan. — Keju jenis cheddar yang tidak terlalu padat. Foto: shutterstock

Curd dipanaskan lagi untuk menghilangkan lebih banyak whey dan mendorong proses pemadatan curd. Semakin lama dipanaskan, semakin kering dan padat kejunya.

Setelah mencapai tingkat pemadatan yang diinginkan, curd dipindahkan ke cetakan untuk memberikan bentuk keju yang diinginkan. Keju kemudian ditekan atau diberi beban untuk mengeluarkan lebih banyak whey dan mengompres curd.

Pemrosesan lebih lanjut bisa melibatkan beberapa langkah tambahan tergantung pada jenis keju yang dibuat. Misalnya, keju seperti cheddar dan gouda mengalami proses pencucian, pemberian garam, dan pematangan selama periode waktu tertentu.

Setelah proses pembuatan, keju harus matang untuk mengembangkan rasa dan teksturnya. Hal ini bisa dilakukan dengan cara pematangan udara atau pematangan dalam lingkungan khusus seperti “gua” keju. Lama pematangan beragam tergantung pada jenis keju yang dibuat.

Setelah proses ini selesai, keju siap untuk dikemas dan dikonsumsi. Penting untuk dicatat bahwa proses pembuatan keju dapat bervariasi tergantung pada jenis keju yang dihasilkan dan metode yang digunakan oleh produsen keju.

Selama proses tersebut bakteri memainkan peran penting dalam pembuatan keju. Bakteri tersebut biasanya termasuk dalam dua kelompok utama: bakteri asam laktat dan bakteri propionik.

Bakteri asam laktat: Bakteri ini memainkan peran penting dalam fermentasi laktosa (gula susu) menjadi asam laktat. Proses fermentasi ini membantu menurunkan pH susu, menciptakan kondisi yang ideal untuk penggumpalan protein dan pembentukan curd.

Bakteri asam laktat juga memberikan keju aroma, rasa, dan tekstur khas. Beberapa contoh bakteri asam laktat yang umum digunakan dalam pembuatan keju adalah Lactococcus, Streptococcus, dan Lactobacillus.

Bakteri propionik. Bakteri propionik ditemukan dalam beberapa jenis keju tertentu, seperti keju Swiss. Bakteri ini menghasilkan asam propionat dan karbon dioksida selama proses fermentasi.

Karbon dioksida ini membentuk lubang-lubang kecil yang khas dalam keju Swiss. Bakteri propionik juga memberikan keju aroma khas yang mirip dengan bau khas dari kacang atau buah-buahan.

Keju Gouda salah satu jenis yang disebut paling enak di dunia — Produk keju Gouda dari Baros Sukabumi. Foto: Baros.IG

Selain bakteri, juga ada ragi yang digunakan dalam pembuatan keju. Ragi mengandung kapang yang membantu dalam proses fermentasi dan memberikan karakteristik unik pada keju. Misalnya, ragi yang digunakan untuk pembuatan keju jenis blue cheese seperti Roquefort atau Gorgonzola adalah Penicillium mold yang memberikan keju warna dan rasa yang khas.

Ada banyak jenis produk keju yang berbeda di dunia, dan berikut adalah beberapa contoh jenis keju yang populer:

Cheddar. Keju cheddar adalah jenis keju yang berasal dari Inggris. Keju ini memiliki cita rasa yang kaya dan sering digunakan dalam pembuatan burger, saus, atau dimakan langsung.
Mozzarella. Mozzarella adalah keju Italia yang lembut dan elastis. Keju ini sering digunakan dalam makanan Italia seperti pizza, lasagna, dan caprese salad.
Parmesan. Parmesan, juga dikenal sebagai Parmigiano-Reggiano, adalah keju Italia yang keras dan renyah. Keju ini sering digunakan sebagai topping pada pasta dan hidangan Italia lainnya.
Blue Cheese. Blue cheese adalah jenis keju yang ditandai dengan adanya adukannya yang agak berwarna tipis biru atau hijau. Keju ini memiliki aroma yang khas dan sering digunakan dalam hidangan seperti salad dan saus.
Brie. Brie adalah keju Prancis yang lembut dan berkulit putih. Keju ini memiliki rasa yang lembut dan sering disajikan dengan roti atau buah.
Gouda. Gouda adalah keju Belanda yang memiliki cita rasa yang kaya dan lembut. Keju ini sering digunakan dalam pembuatan sandwich dan hidangan panggang.
Feta Feta adalah keju Yunani yang asin dan berlemak. Keju ini sering digunakan dalam salad Yunani dan hidangan Mediterania lainnya.
Swiss. Swiss adalah jenis keju yang berasal dari Swiss. Keju ini memiliki tekstur yang lembut dengan lubang-lubang kecil yang khas. Swiss sering digunakan dalam sandwich dan hidangan panggang.
Camembert: Camembert adalah keju Prancis yang lembut dan berkulit putih. Keju ini memiliki rasa yang kaya dan sering disajikan dengan roti atau buah.

Keju Gorgonzola shutterstock — Keju Gorgonzolla dari Italia. Foto: shuterstock

10. Gorgonzola. Gorgonzola adalah keju Italia yang berjamur biru dan memiliki rasa yang kuat. Keju ini sering digunakan dalam hidangan pasta dan saus.

Tentu saja, masih ada banyak jenis keju lainnya di dunia ini. Selain itu, beberapa negara juga memiliki keju khas mereka sendiri, seperti keju Roquefort dari Prancis, keju Manchego dari Spanyol, dan keju Colby dari Amerika Serikat.

agendaIndonesia

*****

10 jenis keju produk keju

Booking Restoran, Ini Dia 10 Etiketnya

Booking restoran adalah hal yang biasa bagi masyarakat perkotaan. Namun ini juga perlu dilakukan ketika musim liburan panjang seperti saat Idul Fitri atau libur akhir tahun. Banyaknya orang yang mudik ke kampung halaman menyebabkan resto atau warung kenangan diserbu banyak pelanggan.

Booking Restoran

Seperti apa aturan melakukan booking restotan atau pemesanan terlebih dahulu? Berikut beberapa restoran yang perlu dilakukan booking.

Restoran Fine Dining.

Restoran dengan konsep finhttps://www.tripadvisor.com/Restaurants-g294229-zfp10954-Jakarta_Java.htmle dining biasanya memiliki kapasitas yang terbatas dan popularitas yang tinggi. Maka, booking restoran fine dining setidaknya 1-2 minggu sebelumnya sangat dianjurkan.

Restoran Populer

Restoran yang memiliki popularitas tinggi seperti restoran di daerah wisata atau restoran yang sedang tren, biasanya juga memerlukan booking sebelumnya agar Anda bisa mendapatkan meja dan tidak perlu menunggu terlalu lama.

Restoran dengan Acara Khusus

Restoran yang mengadakan acara khusus seperti pesta ulang tahun, acara pernikahan, atau acara bisnis, biasanya memerlukan booking terlebih dahulu agar restoran dapat mempersiapkan dengan baik dan memastikan meja yang tersedia.

Restoran dengan Meja Private

Restoran yang memiliki meja private atau ruangan khusus, biasanya juga memerlukan booking terlebih dahulu agar Anda bisa mendapatkan meja yang sesuai dengan kebutuhan pengunjung atau tamu.

jason leung poI7DelFiVA unsplash — Kadang kita melihat meja kosong, jangan langsung duduk siapa ahu itu sudah dipesan. Foto: unsplash

Restoran dengan Tempat Duduk Terbatas

Restoran yang memiliki tempat duduk terbatas seperti restoran di kapal pesiar, rooftop, atau restoran dengan pemandangan indah, biasanya memerlukan booking terlebih dahulu agar pengunjung bisa mendapatkan tempat duduk yang sesuai dengan keinginan. Restoran atau warung klangenan di kampung halaman rasanya juga tak salah untuk memesan tempat terlebih dahulu.

Pastikan pengunjung melakukan booking restoran dengan waktu yang cukup, agar bisa menikmati makanan dan suasana restoran dengan nyaman dan terhindar dari kerumunan orang yang tidak teratur.

Kadang pula ada pengunjung yang ingin memesan menu khusus di luar menu reguler yang biasa ditawarkan. Ya, mungkin saja meminta menu khusus jika melakukan booking restoran. Banyak restoran yang menawarkan menu khusus untuk acara tertentu seperti acara ulang tahun, pernikahan, atau acara bisnis. Tamu bisa berbicara dengan pihak restoran dan menanyakan apakah restoran menyediakan menu khusus atau tidak.

Tamu juga dapat meminta menu khusus jika memiliki alergi atau preferensi diet tertentu seperti vegetarian atau halal. Pastikan untuk memberi tahu restoran sebelumnya agar mereka dapat menyiapkan makanan sesuai dengan kebutuhan Anda.

Namun, perlu diingat bahwa permintaan menu khusus tergantung pada restoran tersebut dan tidak semua restoran mungkin dapat memenuhi permintaan tamu. Oleh karena itu, sebaiknya informasikan permintaan khusus tersebut sejak awal dan bicarakan dengan pihak restoran tentang opsi menu yang tersedia.

toa heftiba 6bKpHAun4d8 unsplash — Saat peak season, kadang sulit bagi pengunjung mendapatkan meja. Foto: unsplash

Lalu bagaimana aturan atau etiket untuk booking restoran? Berikut adalah beberapa 10 aturan booking restoran yang bisa diikuti

Waktu booking

Tentukan waktu booking restoran minimal 1-2 hari sebelumnya agar restoran memiliki waktu untuk menyiapkan meja dan mempersiapkan menu.

Konfirmasi booking

Pastikan untuk mengkonfirmasi kembali booking restoran pada hari yang sama atau beberapa jam sebelum waktu booking agar restoran tahu bahwa Anda akan datang dan meja yang dipesan akan tersedia.

Waktu kedatangan

Tentukan waktu kedatangan yang tepat dan pastikan Anda datang tepat waktu. Jika Anda terlambat, restoran mungkin memberikan meja Anda ke tamu lain.

Jumlah tamu

Berikan informasi jumlah tamu yang akan datang agar restoran bisa menyiapkan meja dengan benar. Jika jumlah tamu berubah, beri tahu restoran sesegera mungkin.

Pembatalan booking

Jika terjadi sesuatu dan Anda harus membatalkan booking restoran, sebaiknya beritahu restoran secepat mungkin agar mereka bisa mempersiapkan ulang meja dan membatalkan pemesanan makanan.

Batas waktu booking

Tentukan batas waktu untuk booking restoran. Jika tamu tidak datang setelah 15-30 menit dari waktu booking, restoran mungkin akan memberikan meja tersebut ke tamu lain.

Deposit

Beberapa restoran mungkin meminta deposit untuk booking meja, terutama jika Anda memesan di hari-hari yang ramai atau saat perayaan tertentu. Pastikan Anda memahami kebijakan deposit dan membayarnya sesuai dengan yang diminta.

Kebijakan makanan dan minuman

Pastikan Anda mengetahui kebijakan restoran mengenai makanan dan minuman. Beberapa restoran mungkin memiliki batasan waktu makan, atau menerapkan kebijakan minuman tertentu.

Dress code

Beberapa restoran mungkin memiliki dress code tertentu. Pastikan Anda mengetahui dress code tersebut sebelum datang ke restoran.

Etika

Selalu berlaku sopan dan hormat kepada staf restoran dan tamu lain di sekitar Anda. Jangan mengganggu tamu lain atau merusak suasana di restoran.

agendaIndonesia

*****

aturan pemesanan tempat booking restoran

Masakan Halal Di Luar Negeri, 6 Aturannya

Masakan halal ketika sedang bepergian di luar negeri kadang jadi problema. Foto: unsplash

Masakan halal ketika sedang bepergian ke luar negeri sering kali menjadi persoalan bagi wisatawan muslim. Ini terutama ketika harus makan di restoran atau kedai-kedai makan, sehingga soal sudah muncul sejak memilih restoran.

Masakan Halal di Luar Negeri

Memilih restoran halal di luar negeri dapat menjadi tantangan, terutama jika wisatwan tidak memiliki pengetahuan tentang tempat-tempat yang memiliki masakan halal atau tidak. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu wisatawan untuk memilih restoran yang menyajikan maskan halal di luar negeri:

Lakukan riset sebelumnya. Sebelum melakukan perjalanan, carilah informasi tentang restoran halal di negara atau daerah yang akan dikunjungi. Anda bisa mencari di internet atau bertanya kepada teman atau keluarga yang pernah berkunjung ke tempat tersebut.
Periksa sertifikasi halal restoran tersebut. Beberapa negara mungkin memiliki badan sertifikasi halal yang mengeluarkan sertifikasi untuk restoran halal. Pastikan untuk memeriksa sertifikat tersebut sebelum memutuskan untuk makan di restoran tersebut.
Cari tahu bahan-bahan masakan yang digunakan. Jika wisatawan tidak yakin dengan status halal suatu restoran, tanyakan bahan-bahan makanan yang digunakan. Pastikan bahwa bahan-bahan tersebut halal dan tidak mengandung unsur haram.
Hindari restoran yang menyajikan alkohol. Pertimbangannya, jika restoran menyajikan alkohol, kemungkinan besar makanan yang disajikan juga ada yang tidak halal.
Tanyakan kepada penduduk lokal. Jika Anda masih bingung mencari restoran halal di daerah tersebut, tanyakan kepada penduduk lokal. Mereka mungkin bisa memberikan rekomendasi restoran halal yang terpercaya.
Hindari makanan cepat saji. Makanan cepat saji di luar negeri cenderung tidak memiliki sertifikasi halal dan mungkin menggunakan bahan-bahan yang tidak halal.

Dengan melakukan beberapa langkah ini, wisatawan dapat lebih mudah menemukan restoran yang menyajikan maskan halal di luar negeri dan menikmati makanan yang halal dan berkualitas.

Beberapa negara di dunia memiliki label halal yang dapat ditemukan di restoran atau makanan yang dijual di toko. Namun, tidak semua negara memiliki label halal, sehingga bisa menjadi sulit untuk menemukan restoran halal di luar negeri.

Beberapa negara, seperti Malaysia dan Singapura, memiliki badan sertifikasi masakan halal yang menerbitkan sertifikat halal untuk restoran dan makanan. Sertifikasi halal tersebut dapat membantu para konsumen untuk menemukan restoran atau makanan yang halal di negara tersebut.

Di beberapa negara lainnya, mungkin tidak ada badan sertifikasi halal yang resmi. Namun, restoran atau toko makanan dapat menggunakan label halal secara sukarela untuk menarik pelanggan muslim. Namun, label halal tersebut tidak selalu dapat diandalkan, sehingga perlu dilakukan pengecekan lebih lanjut terkait status kehalalan makanan yang ditawarkan.

anna pelzer IGfIGP5ONV0 unsplash — Sayuran dan buah-buahan adalah makanan paling mudah dicari jika membutuhkan kepastian masakan halal. Foto: unsplash

Oleh karena itu, penting bagi kita untuk melakukan riset dan memeriksa terlebih dahulu sebelum memilih restoran atau makanan yang akan dikonsumsi di luar negeri. Hal ini akan membantu memastikan bahwa makanan yang kita makan sesuai dengan prinsip kehalalan yang kita yakini.

Jika tidak ada petunjuk halal yang jelas, maka sebaiknya memilih makanan yang terbuat dari bahan-bahan dasar yang umum dan tidak daging. Beberapa jenis makanan yang paling aman untuk dikonsumsi di luar negeri jika tidak ada petunjuk halal yang jelas antara lain:

Sayuran: Sayuran mentah atau yang dimasak dapat menjadi pilihan yang baik. Pastikan untuk mencuci sayuran dengan baik sebelum dikonsumsi.

Buah-buahan: Seperti sayuran, buah-buahan mentah atau yang dimasak dapat menjadi pilihan yang baik.

Nasi: Nasi merupakan makanan yang umum ditemukan di banyak negara. Pastikan nasi tersebut tidak dicampur dengan bahan-bahan yang tidak halal seperti alkohol, daging babi atau unsur haram lainnya.

Roti: Roti adalah pilihan makanan yang aman karena biasanya terbuat dari bahan yang halal seperti tepung terigu, ragi, dan air. Namun, pastikan untuk memeriksa bahan-bahan yang digunakan untuk membuat roti, terutama jika roti tersebut memiliki isian atau topping tertentu.

Makanan laut: Ikan, udang, kerang, dan cumi-cumi dapat menjadi pilihan yang aman jika tidak ada petunjuk masakan halal yang jelas. Namun, pastikan untuk memeriksa bahwa makanan laut tersebut tidak dicampur dengan bahan-bahan yang tidak halal.

kjKbTAvJ jonas kakaroto 5JQH9Iqnm9o unsplash — Buah-buahan cocok dimakan di mana saja. Foto: unsplash

Makanan vegetarian atau vegan: Makanan vegetarian atau vegan yang tidak mengandung daging, unggas, atau produk hewani lainnya dapat menjadi pilihan yang aman jika tidak ada petunjuk halal yang jelas.

Namun, perlu diingat bahwa tetap ada risiko adanya kontaminasi bahan-bahan yang tidak halal pada makanan, terutama jika makanan tersebut disiapkan di dapur yang sama dengan makanan yang tidak halal. Oleh karena itu, selalu penting untuk melakukan riset dan memeriksa dengan teliti sebelum memilih restoran atau masakan halal yang akan dikonsumsi di luar negeri.

agendaIndonesia

*****

masakan halal memilih masakan halal di luar negri

Rijstaffel Indonesia, Dari Belanda Abad 19

Rijstaffel atau disebut juga sebagai rice table adalah sebuah perjamuan dengan hidangan yang terdiri dari berbagai macam masakan Indonesia. Masakan-masakan ini biasanya disajikan dalam piring-piring yang tidak terlalu besar.

Rijstaffel Indonesia

Gaya menyajian hidangan seperti rijstaffel Indonesia ini memiliki sejarah yang panjang dan berasal dari masa penjajahan Belanda di Indonesia di abad19-an. Pada masa itu, para pejabat Belanda meminta para pelayan Indonesia untuk menyajikan makanan dalam piring-piring kecil, dan hidangan ini disebut rice table atau “rijsttafel” dalam bahasa Belanda.

Konsep hidangan ini dianggap sebagai cara untuk menunjukkan kemewahan dan kekayaan kebudayaan Indonesia kepada tamu Belanda. Ada yang menyebut gaya rijstaffel Indonesia ini diadopsi petinggi Hindia Belanda yang pernah tinggal di Amerika, di mana saat fine dining makanan disajikan satu per satu.

Rijstaffel Indonesia menyajikan masakan dalam piring-piring atau mangkok. — Semua masakan tersaji diatas meja. Foto: iStock

Setelah Indonesia merdeka pada tahun 1945, hidangan rijstaffel Indonesia terus berkembang dan menjadi populer di kalangan masyarakat Indonesia. Banyak restoran di Indonesia yang menyajikan hidangan ini dengan variasi masakan yang lebih beragam dan dengan harga yang lebih terjangkau.

Pada tahun 2011, rijstaffel diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Belanda. Hal ini menunjukkan bahwa rijstaffel tidak hanya merupakan hidangan yang lezat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang penting bagi masyarakat Belanda. Terutama untuk mereka yang pernah tinggal di Hindia Belanda atau Indonesia.

Hingga saat ini, rijstaffel masih menjadi hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah-daerah yang memiliki warisan Belanda seperti di Jakarta, Bandung, dan Semarang. Beberapa restoran di Indonesia bahkan menawarkan variasi rijstaffel yang lebih modern dengan variasi masakan Indonesia dan internasional.

Secara keseluruhan, bagi Indonesia sendiri rijstaffel merupakan bagian penting dari warisan budaya dan merupakan salah satu contoh dari adaptasi dan perubahan budaya yang terjadi selama masa kolonialisme. Hidangan ini juga menunjukkan kemampuan masyarakat Indonesia untuk mempertahankan dan mengembangkan tradisi kuliner mereka sendiri.

Rijsttafel Indonesia Warisan Belanda iStock — Rijstaffel cara menyajikan masakan satu per satu ke meja makan. Foto: iStock

Hidangan rijstaffel Indonesia biasanya terdiri dari berbagai macam masakan Indonesia yang disajikan dalam piring-piring kecil atau mangkuk kecil, dan biasanya dihidangkan bersama dengan nasi putih. Berikut ini beberapa contoh menu yang biasanya dihidangkan lengkap dalam konsep hidangan rijstaffel,

Nasi putih – nasi putih merupakan makanan pokok yang selalu ada dalam hidangan rijstaffel
Sate – sate ayam, sate kambing, atau sate sapi
Rendang – daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia hingga empuk
Sambal goreng hati – hati ayam atau sapi yang dimasak dengan bumbu sambal pedas
Sambal udang – udang yang dimasak dengan bumbu sambal pedas
Sayur lodeh – sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan tahu yang dimasak dengan santan
Gulai – hidangan kari yang umumnya terbuat dari daging ayam, daging sapi, atau kambing
Ayam goreng – ayam yang digoreng hingga garing
Ikan goreng – ikan yang digoreng hingga garing
Telur dadar – telur dadar yang dibumbui dengan bawang merah dan cabai
Tempe goreng – tempe yang digoreng hingga garing
Tahu goreng – tahu yang digoreng hingga garing
Acar – sayuran yang diacar dengan bumbu cuka
Kerupuk – kerupuk yang biasanya disajikan sebagai pendamping nasi.

Menu-menu di atas hanyalah contoh saja dan tidak lengkap karena banyak variasi hidangan rijstaffel Indonesia yang ada, tergantung dari daerah atau restoran yang menyajikan hidangan tersebut.

Sajian Lengkap Kunskring Palais — Sajian lengkap di atas meja gaya rijstaffel. Foto: Kunskring Palais Jakarta

Minuman yang biasanya disajikan dalam konsep hidangan rijstaffel juga bervariasi, tergantung pada restoran atau daerah yang menyajikannya. Berikut beberapa minuman yang sering dihidangkan bersama hidangan rijstaffel adalah:

Teh – ini adalah minuman yang paling umum disajikan dalam hidangan rijstaffel, terutama teh tawar atau teh manis.

Air mineral – atau air putih selalu tersedia sebagai minuman pendamping.

Es kelapa muda – minuman segar berupa air kelapa muda yang disajikan dalam kulit kelapa muda.

Es cincau – minuman segar berupa air gula merah dan cincau hitam.

Es serut – minuman segar berupa es serut yang diberi sirup dan susu kental manis.

Jus buah – jus buah segar, seperti jus jeruk, jus mangga, atau jus nanas.

Kopi – kopi hitam atau kopi susu juga bisa dihidangkan dalam hidangan rijstaffel.

Selain itu, beberapa restoran juga menyajikan minuman tradisional Indonesia, seperti jamu atau wedang jahe, yang dapat melengkapi hidangan rijstaffel dengan sempurna.

agendaIndonesia

*****

gaya makan hindia belanda rijstaffel indonesia

Menu Vegetarian, Ini 4 Tipe Jenisnya

Menu vegetarian semakin banyak ditawarkan restoran-restoran dan tempat makan. Gaya hidup yang menghindari mengkonsumsi bahan-bahan pangan dari hewan ini kian popular, terutama di perkotaan.

Menu Vegetarian

Vegetarianisme sendiri adalah gaya makan di mana seseorang menghindari daging dan produk yang berasal dari hewan. Itu bahkan termasuk susu, telur, dan madu. Jadi bukan hanya daging hewannya saja yang dihindari dikonsumsi.

Begitupun sesungguhnya ada beberapa tipe vegetarianisme yang berbeda, ini terkait batasan yang berbeda jenis konsumsinya. Berikut ini beberapa jenis vegetarianisme:

Menu vegetarian umumnya berupa sayuran dab buah-buahan. — Aneka menu vegetarian. Foto: unpslash

Lacto-ovo-vegetarian: Ini jenis vegetarianisme ini “mengizinkan” penganutnya masih mengonsumsi susu dan telur, namun tidak mengizinkan konsumsi daging atau ikan.

Lacto-vegetarian: Kalau jenis vegetarianisme ini mengizinkan konsumsi susu, namun tidak mengizinkan konsumsi telur, daging, atau ikan.

Ovo-vegetarian: Jenis vegetarianisme yang ini mengizinkan konsumsi telur, namun tidak mengizinkan konsumsi susu, daging, atau ikan.

Vegan: Jenis vegetarianisme ini tidak mengizinkan konsumsi susu, telur, daging, atau produk yang berasal dari hewan lainnya.

Berdasarkan jenis vegetarianisme yang dipilih, pilihan makanan yang tersedia dapat berbeda-beda. Berikut adalah beberapa pilihan menu vegetarian yang umumnya tersedia bagi seorang vegetarian:

Sayuran dan Buah-buahan menjadi sumber nutrisi utama bagi seorang vegetarian. Semua jenis sayuran dan buah-buahan dapat dimakan, dan sebaiknya dikonsumsi dalam berbagai bentuk untuk memastikan asupan nutrisi yang cukup.

Kemudian kacang-kacangan, seperti kacang merah, kacang hijau, kacang polong, dan kacang kedelai, mengandung protein dan nutrisi lainnya yang penting untuk tubuh. Mereka juga dapat dimakan dalam berbagai bentuk, termasuk dalam bentuk pasta dan susu.

Menu tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang kaya dan umumnya disukai dalam menu vegetarian. Mereka dapat dimakan dalam berbagai bentuk, termasuk digoreng, direbus, atau dibuat menjadi hidangan berbumbu lainnya.

Sereal dan bijian, seperti beras, gandum, quinoa, dan oatmeal, juga merupakan sumber nutrisi penting bagi seorang vegetarian. Mereka dapat dimakan dalam berbagai bentuk, termasuk dalam bentuk roti, pasta, dan mi.

Dalam memilih makanan, seorang vegetarian perlu memastikan bahwa asupan nutrisi dari menu vegetarian nya yang diperlukan seperti protein, zat besi, dan vitamin B12 terpenuhi. Oleh karena itu, penting bagi seorang vegetarian untuk memilih makanan yang seimbang dan bervariasi.

Bagaimana dengan minuman dalam menu vegetarian? Umumnya mereka dapat meminum berbagai jenis minuman non-alkohol yang tidak mengandung produk hewani. Berikut adalah beberapa jenis minuman yang cocok untuk kaum vegetarian.

elena leya ptJf7Aqq16I unsplash — Menu vegetarian tetap enak bahkan bagi mereka yang non-vegetarian. Foto: unsplash

Air tentu saja adalah minuman yang paling sehat dan penting bagi tubuh. Tak hanya untuk vegetarian. Semua orang sebaiknya meminum air dalam jumlah yang cukup setiap hari.

Jenis minuman lain yang bisa dikonsumsi adalah jus buah dan sayur. Ini dapat menjadi sumber vitamin dan mineral penting bagi seorang vegetarian. Pastikan jus tersebut tidak dicampur dengan produk hewani seperti susu atau madu.

Demikian pula dengan teh dan kopi. Ini boleh saja dikonsumsi para vegetarian, sepenjang tidak dicampur dengan susu atau produk hewani lainnya.

Jika pun ingin menikmati susu, para vegetarian dapat memilih susu nabati seperti susu kedelai, susu almond, dan susu kelapa merupakan alternatif yang sehat bagi susu sapi. Susu nabati juga mengandung protein dan kalsium, yang penting bagi kesehatan tulang. Saat ini semakin banyak restoran yang menyediakan susu jenis nabati ini.

Pilihan lain yang dapat dikonsumsi para vegetarian adalah air kelapa yang merupakan minuman yang menyegarkan dan mengandung banyak elektrolit yang baik untuk kesehatan.

brenda godinez CrK843Pl9a4 unsplash — Tampilan minuman para vegetarian tak ada bedanya dengan minuman pada umumnya. Foto: unsplash

Seorang vegetarian sebaiknya selalu memeriksa label pada minuman yang akan dikonsumsi, terutama pada minuman kemasan atau minuman botol. Ini untuk memastikan tidak terdapat bahan hewani atau produk turunannya dalam bahan-bahan yang digunakan. Contoh produk turunan hewan yang umum digunakan dalam minuman adalah gelatin atau asam sitrat yang dibuat dari tulang atau lemak hewan.

Sedangkan menu makanan untuk vegetarian, saat ini banyak restoran yang menyediakan banyak opsi menu pengganti bagi vegetarian yang menyerupai produk hewan dalam bentuk, tekstur, dan rasa.

Tahu dan tempe memiliki tekstur yang mirip dengan daging dan dapat dipotong-potong atau diiris-iris untuk digunakan dalam hidangan yang membutuhkan daging. Seorang vegetarian juga dapat memilih tahu dan tempe yang telah dibumbui atau dimasak dengan saus yang mengandung rasa daging.

Saat ini juga bisa ditemui sosis nabati sebagai pengganti daging yang sering digunakan dalam hidangan seperti burger, hot dog, atau pizza. Sosis nabati terbuat dari bahan-bahan nabati seperti kacang-kacangan, biji-bijian, atau sayuran yang dicampur dengan bumbu dan bahan pengikat.

Hal yang sama juga diproduksi untuk burger nabati. Beberapa restoran bahkan menawarkan burger nabati yang terlihat dan terasa seperti burger daging.

Untuk pelengkapnya juga sudah ada keju nabati. Ini terbuat dari bahan-bahan nabati seperti kacang-kacangan atau biji-bijian dan dapat dimakan langsung atau digunakan dalam hidangan seperti pizza atau sandwich.

Begitupun, perlu diingat bahwa beberapa produk pengganti ini dapat mengandung banyak lemak atau sodium, sehingga seorang vegetarian sebaiknya memilih produk yang sehat dan mengkonsumsinya dengan bijak. Selain itu, pastikan juga untuk memeriksa label pada produk pengganti untuk memastikan bahwa tidak terdapat bahan hewani atau produk turunannya dalam bahan-bahan yang digunakan.

agendaIndonesia

*****

4 tipe vegetarian menu vegetarian